Helppo ja yksinkertainen Butter chicken -resepti

23.9.2019

Maanantaita!

Ei kuulkaas käynyt edes mielessä eilen, että butter chicken ohjeenkin olisin voinut teille kirjoittaa. Syitä on monia, kuten vaikka se, että en koe olevani ruokabloggaaja, enkä muutenkaan osaa keksiä mitään uutta. Jotenkin ajattelen, että jos kirjoittaa reseptin, niin sen pitäisi olla jotenkin tosi omanlainen tai erikoinen. Tai jos otetaan esimerkiksi vaikka uunifetapasta, niin johan siitäkin saatiin polemiikki, että kuka sen nyt sitten oikeasti keksi. Vaikka eihän reseptien jakamisella pitäisi olla mitään tekemistä sen kanssa, kuka sen pyörän ensimmäisenä kehitti. Ehkä itsekin pitäisi aina joskus joku kiva ruokaohje jakaa. Ja itse asiassa viime maanantaina se kävikin mielessä, kun tein ystävän ohjeen mukaan (tai sitä pikkuisen muokaten ja soveltaen) mifujauhistortilloja, jotka upposivat lapsille kuin väärä raha.
Toinen syy on se, että en oikeastaan koskaan laita ruokaa ohjeen mukaan itsekään. Mulla on ikään kuin jokin alitajuinen tarve aina tehdä hiukan eri tavalla kuin neuvotaan. Älytöntä, tiedän. Tykkään kyllä kokata, mutta asioiden mittaaminen ei ole mun juttu. Mututuntuma sitten senkin edestä. Mutta, koska sain monta kyselyä eilisen reseptin perään ja totesin, että butter chickenin voi myös tehdä yhtä monella tapaa, kuin on ruokailijoitakin, päätin jakaa tämän oman tapani. Tässä on kuitenkin kyseessä sellainen ruokalaji, jossa maustaminen on ihan pääroolissa, joten älkää missään nimessä tuijottako tekään liian tarkkaan ohjetta, vaan kuunnelkaa omaa makuaistianne. Itse taisin laittaa parikin ruokalusikallista juustokuminaa (en tosin mitannut) ja mitä taas tulee chiliin, niin mielestäni ei voi sanoa, että yksi tai kaksi punaista chiliä. Me kasvatettiin kesällä taas chileja, ja jos joku punainen lajike on suht mieto, niin toinen taas miltei räjäyttää pään. Eli tulisuutta oman maun mukaan. Se on kuitenkin tärkeää, että ruoka maistuu, eikä ole vain tulista. Tässä tapauksessa sieltä kastikkeesta pitää voida maistaa ainakin kardemumma, jeera, kaneli ja inkivääri. Ja sitten se kiva takapotku siihen päälle. Ja juuri näiden makujen vuoksi tällainen kastike on kuin tehty kylmille syysilmoille. Lämmittää nimittäin niin tuoksullaan kuin maullaankin.

Raita-kastikkeeseen en edes yrittänyt laittaa mitään määriä. Kun raastaa keskikokoisen kurkun, niin siihen pitää sotkea joku x määrä turkkilaista jogurttia, jotta koostumus on sopivan kastikemainen. Ja jos ostat ison tonkan turkkilaista jogurttia naanleipiä varten (meillä ei ainakaan edes ole kaupassa pienempiä pakkauksia), niin onhan siinä jogurttia kastikkeeseen ihan yllin kyllin. Meillä raitaan ei edes laitettu chiliä, sillä näin se pyöristää makuja enemmän lasten suuhun sopivaksi.

Naanleipiä ajatellen laitoin tuonne alemmas linkin, josta löytyy hyvä naanleipäresepti.

Butter chicken

400-500 g broilerin fileepihviä

 (voita paistamiseen)

 3-4 valkosipulinkynttä

1 iso sipuli

 3 rkl raastettua inkivääriä

 tuoretta tai kuivattua chiliä 

1/2 – 1 rkl juustokuminaa

1/2 – 1 rkl garam masalaa

 1/2 – 1 tl suolaa

3 rkl tomaattipyreetä

1 tlk (500 g) tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia

 2 dl kermaa (kuohu- tai ruokakermaa)

Leikkaa broilerin fileet kuutioiksi tai suikaleiksi ja paista voissa. Siirrä hetkeksi sivuun. Hienonna sipulit ja chili ja raasta inkivääri. Kuullota sipulit ja lisää joukkoon chili, inkivääri, suola, garam masala ja juustokumina.

Lisää tomaattipyree ja paseerattu tomaatti, broilerkuutiot ja kerma.

Anna hautua rauhassa ja tarkasta maku.

Tarjoa riisin (basmati), naanleivän ja raitakastikkeen kanssa.

Raita

raastettua kurkkua (ja porkkanaa)

turkkilaista jogurttia

hunajaa

kardemummaa tai garam masalaa

(kuivattua chiliä)

suolaa

Naanleipä

Hyvä, itseleivotun naanleivän resepti löytyy esim. täältä. Toki jos jollakulla on tandooriuuni, niin siellähän niitä parhaita leipäsiä saisi tehtyä. Ja leivinuunikin olisi jo melkoinen voitto, mutta tämä on siis ohje, joka toimii ihan tavalliseen sähköuuniin, joka valtaosalla meistä taitaa olla. :)

Ja jotta ei olisi vain eilisen kuvia uudeelleen, niin laitetaan perään terkut Almalta. ”Rintasyöpäleikkaus” nro 2 takana ja vanha neiti viettää seuraavat päivät huilaillen.

Mukavaa maanantai-iltaa! ♡


Hei me grillataan!

25.5.2019

Kaupallinen yhteistyö / K-Supermarket


Lauantaita!

Voi että, miten mä tykkään kuvata ruokaa. Tykkään myös tehdä ruokaa ja syödä ruokaa. Silti kovin harvoin tulee tehtyä ruokapostauksia. Mutta tänään laajennetaan reviiriä tämänkin suhteen ja keskitytään ruokaan. Ja nimenomaan kesän grillikauteen! Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä K-Supermarketin kanssa ja tavoitteeni on vaatimattomasti innostaa teitä grillaamaan ja kokeilemaan uusia reseptejä ja raaka-aineita. :)

Kesä on ehdottomasti grillisesonkia parhaimmillaan. Vaikka ruoka sinänsä ei olisi mitenkään vuodenaikaan kytkettyä, niin johan se on selvää, että grillaaminen hyvällä ja lämpimällä säällä on miellyttävämpää kuin syksyn pimeydessä ja koleudessa. Kesällä myös ruoanlaitto on jokseenkin rennompaa. Päivällinen tulee nautittua normaalia myöhemmin, ja ruokaa tehdään yhdessä sen sijaan, että joku illalla viimeiseksi paistaisi makaronilaatikon seuraavien päivien helpotukseksi. On uudet perunat, raikkaat salaatit ja ihanat kalat. Ja sitten grilliruoka!
Meidän kaasugrilli on pölyttynyt ainakin kaksi kesää varastossa. Jopa kolme tai neljä, veikkaisin. Miehelläni on jokin atavistinen tarve puiden polttamiseen. Niinpä meillä saunotaan puukiukaan lämmössä, grillin hiillos tehdään puilla ja sähkösavustimen sijaan meillä tupruttaa kesällä ahkerasti perinteinen savustuspönttö. Toisaalta olemme miettineet suuren hiiligrillin hankkimista. Ainakin se toisi lisätilaa, ja useampien ruokien yhtäaikainen grillaaminen helpottuisi. Hiiligrillit tuntuvatkin olevan taas muodikkaita kaasukäyttöisten pitkän voittokulun jälkeen. Tyylejä on monia ja jopa hiilissä ja savustuslastuissa on varaa valita. Oli tyyli ja tapa kuitenkin mikä tahansa, itse ruoka nousee tietenkin ykköseksi.

Kesällä kevyempi ruoka maistuu paremmalta ja ajattelin jakaa teille kolme testaamaani grillireseptiä. Ei pihviä, eikä makkaraa, vaan herkullista kasvisruokaa ja kalaa. Nappivalintoja kaikki, joten  suosittelen kokeilemaan! Kalan marinadi oli niin super, että se taitaa jäädä vakituiseen käytöön. Sopii varmasti myös lihalle.
K-Supermarketin Laajenna ruokareviiriäsi -sivustolla on valtava määrä grillireseptejä, joten ideat eivät ainakaan voi loppua kesken! Ja yhdistämällä erilaisia ruokia voi luoda vaikka joka päivälle uuden grillimenun.

Grillatut lohivartaat 
4 annosta

600g lohi- tai kirjolohifileetä

Inkivääri-soijamarinadi

1rkl raastettua inkivääriä
1 sitruunaruoho
2-3 valkosipulinkynttä
½ ruukkua tuoretta korianteria hienonnettuna
1dl soijakastiketta
2rkl osterikastiketta
3rkl sitruunamehua

Lisäksi

2(à 100 g) punasipulia
1 iso sitruuna

Valmistus

Valmista ensin marinadi. Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna sitruunaruohon valkoinen osa. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Leikkaa lohi paloiksi ja laita marinadiin maustumaan vähintään puoleksi tunniksi.
Paloittele punasipuli. Lohko sitruunat.
Pujota vartaisiin lohi-, sipuli- ja sitruunapaloja. Valele vielä marinadilla ja grillaa kypsiksi. Tarjoa gochujang-majoneesin kanssa.

Grillattu munakoiso ja fetaa

Ainekset
4 annosta

2(à 300 g) munakoisoa
4rkl oliiviöljyä

1/2tl suolaa

Persilja-fetamuru

persiljaa
3/4dl oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
¼tl mustapippuria
¼tl suolaa200g
Pirkka Parhaat fetajuustoa

Valmistus

Tee persilja-fetamuru. Hienonna persilja kulhoon. Sekoita öljy, sitruuna, pippuri ja suola joukkoon. Rouhi feta haarukalla joukkoon.
Puolita munakoisot ja viillä leikkuupintaan ristiviillot. Sivele kaikki pinnat öljyllä ja ripottele suola päälle.
Grillaa munakoisot pehmeiksi, 5-10 minuuttia. Levitä persilja-fetamurua päälle.

Lämmin mozzarella salaatti

Ainekset
2 annosta

1rs (350 g) Pirkka makeita grillitomaatteja
1pkt (125 g/ 220 g) Pirkka Parhaat Mozzarella di Bufala -juustoa
1/2 ruukkua tuoretta basilikaa

Lisäksi

Pirkka parhaat grissini
Pirkka parhaat oliiviöljy, basilika

Valmistus

Valmista grillitomaatit pakkauksen ohjeen mukaan grillissä tai uunissa. Irrottele tomaatit tertuista tarjoilukulhoon.
Revi lämpimien tomaattien päälle mozzarellajuusto. Lisää tuoreet basilikan lehdet. Tarjoa salaatin kanssa leipätikkuja ja oliiviöljyä.

    Vaikka asumme pikkuruisessa kaupungissa, meillä on todella laadukas K-Supermarket. Kaikki tarvittava löytyy, ja jos mielii jotakin vähän erikoisempaa tuotetta, toiveen voi jättää kassalle. Tuoreet marjat, viikunat, kauniit leikkokukat ja hyvä palvelutiski. Kalatilaus on helppo jättää ja henkilökunta on jopa niin tuttua, että kun useamman vuoden jälkeen jätin vähän erilaisen joulukinkkuvarauksen, palvelutiskillä vielä tarkennettiin, että olenhan tietoinen, että tämä kinkku on sitten erilainen kuin aikaisemmat. :) K-Ruoka -lehti tulee sekin luettua aina kannesta kanteen ja kokeiluun pääsee joka kerta vähintään yksi resepti.

    Nappaa parhaat reseptit, sekä vinkit ja niksit grillaukseen täältä.

    Ei anneta sateen pilata fiilistä. Kyllä se taas kohta lämpenee!

    Ihanaa viikonloppua!