Nyt puskee Maurin makeaa sellaisella vauhdilla, että oksat pois! Parhaita nämäkin marjat on tietty ihan sellaisenaan ja suoraan puskasta suuhun sullottuna, mutta riittääpä niitä muuhunkin. Osa menee pakkaseen ja osa saa kunnian päätyä kakun väliin.
Vadelman paras kaveri on ehdottomasti Brita-kakku. Äklön makeaa, mutta ah, niin syntisen hyvää!
Jonkun mielestä ainoat oikeat vadelmat on metsästä pomitut villivadelmat, mutta itse pääsen kyllä fiilikseen ihan tuossa omassa pihassa hyttyset ja mäkäräiset seuranani. Värisokeana pitäisin lisäksi ihan liian työläänä etsiä ensin hyvää vattuapajaa, ja sitten sitä itse vadelmaa siitä oksasta. On kuulkaa tekemistä ihan muutenkin, kun yrittää punaista sieltä lehtien joukosta löytää. Välillä oikein vatuttaa koko homma!
Brita-kakku on helppo ja suht nopea kesäherkku. Pohjan voi tehdä jo pari paivää aikaisemmin, kun se kuitenkin pitää olla jäähtynyt. Itse paistoin pohjan jo keskiviikkona.
Ohje n. 6 hengelle
Pohja:
125g voita
1dl sokeria
2 keltuaista
1,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl maitoa
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää keltuaiset vaahtoon. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe, ja lisää ne vaahtoon vuorotellen maidon kanssa.
Levitä taikinasta uunipellille kaksi halkaisijaltaan n. 15 senttistä kakkupohjaa.
Paista uunin keskiosassa 175°c, n. 10min
Valmista sillä aikaa marenki.
Marenki:
2 valkuaista
1,5dl sokeria
1tl vaniliasokeria
n. 1dl mantelilastuja
(itse unohdin ostaa mantelit, mutta ilmankin pärjää.)
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita sokerit nopeasti joukkoon.
Levitä marenki esipaistettujen pohjien päälle, ja ripottele pinnalle mantelilastut.
Paista vielä n. 15min, tai kunnes pinta saa hiukan väriä.
Anna pohjien jäähtyä kunnolla. Väliin sopii vispautuva vanilijakatike(=mun suosikki) tai kermavaahto. Toimii myös jäätelön kanssa.
Kokoa kakku hiukan ennen tarjoilua. Levitä toisen pohjan päälle kerma tmv., sekä vadelmat. Nosta toinen pohjista kanneksi. Koristele pinta vielä marjoilla.
Brita-kakun kaveriksi sopii myös mansikat ja kiivi.
Pakastetutkin vadelmat toimivat hyvin!
Vaikka kahvikuppikuvat olisikin so last season,
ihan pakko laitaa kuvat Indiskan suloisesta lintumukista. Rakkautta ensi silmäyksellä!
Vadelmia riittää vielä naposteluunkin. Ja huomenna on taas uusia poimittavia.
Makeaa perjantaita!
