Lohikeitto on ehdoton keittojen kunkku, siitä ei pääse yli eikä ympäri! Keitto lämmittää mukavasti kylmällä ilmalla, mutta kalakeitossa on aina vieno kesänmaku.

Hyvä kokki keittää kunnon maun lohen ruodoistakin, mutta itse kuulun siihen joukkoon, joka heittää kilon verran kalaa kattilaan. Kunnon kalasoppa syntyy simppeleistä raaka-aineista, ja maku viimeistellään nokareella aitoa voita.

Perinteinen kalakeitto:

Pilko perunat, porkkanat ja sipuli, ja keitä ne pienessä määrässä vettä lähes kypsiksi asti.
Mausta keittovesi suolalla, kokonaisilla mustapippureilla ja laakerinlehdillä.

Lisää joukkoon ruokakermaa ja maitoa, sekä nahattomat ja ruodottomat lohenpalat.
Tarkista suola, ja viimeistele maku tuoreella tillillä ja nokareella voita.

Kermainen keitto ei paljon lisukkeita kaipaa, ruisleipä maistuu aina sopan kanssa. Meillä keittopäiviin kuuluu kuitenkin olennaisena osana tuoreet, itsetehdyt sämpylät

Viiden litran kattilan kun keittää piripintaan, on useamman päivän ruokahuolto hoidettu kerralla. Ja, kuten keitoissa yleensäkin, maku vain paranee päivien myötä.

kulho ja lautasliina|Tine K Home
hopealusikat|kirppikseltä
leikkuulauta|Ikea

Kirjoitin aamupäivällä pyrkiväni rennompaan elämänasenteeseen, ja toteutan lupauksiani juuri viinilasin äärellä. Mitäs jos ei pyristelisikään irti kaavoista, vaan keskittyisi kirjoittamaan ne uusiksi! Tiedän nimittäin huonompiakin maanantai-iltoja! 😉

Pizza prosciutto, punaviini ja minä. Me ihastellaan ukkosen jälkeistä raikkautta ja nautitaan elämästä! Nauroin tuossa miehelleni, että olisi sen ukkosen nyt sietänyt hiukan rajumpanakin tulla, Emilia-myrsky olisi ollut oikein hauska vitsinaihe myöhempiä ajatellen!

Mukavaa nimpparia kaimat, Amaliat, Emmat, Emmit, Miljat, Milkat, Millat ja Milat!
Ja, kaikille muille, oikein leppoisaa maanantai-iltaa!
Kippis!

Ja, leivontaviikon muut herkut.

Käsittämätön leipomisen himo vaivannut koko viikon. Tai herkkujen himo, johtuukohan se sittenkin siitä?! Jos suklaakakussa mentiinkin vähän metsään, niin peruspulla ja mustikkapiirakka maistuvat aina. Koska en ole mestarileipoja tai kakkutaikuri, luotan simppeleihin juttuihin. Fanitan hiljaisuutta, ja pidän taikinoista, joiden tekemiseen ei tarvita koneita tai laitteita.

Älyttömän helppo piirakkapohja taipuu mustikan lisäksi vaikka omenalle ja raparperille. Kuvat variaatioista löydät tästä postauksesta. Loistava herkku tehdä esimerkiksi mökillä, tai jääkaappiin kesäisten kahvivieraiden varalle. Maistuu lämpimänä, mutta parhaalle vuorokauden levättyään. Seuraksi esimerkiksi vaniliajäätelöä.

Helppo marja-/hedelmäpiirakka

1,5dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
1tl soodaa
1dl piimää
1,5dl voisulaa/juoksevaa margariinia

 Pinnalle marjoja, raparperia, hedelmiä ym. Sokeria maun mukaan.

***

 Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää rasva ja piimä. Sekoita.
Levitä voideltuun ja jauhotettuun/korppujauhotettuun vuokaan. Lisää marjat, tai omenalohkot päälle. Ripottele päälle sokerit ja kanelit ym.

Paista 175 asteessa n. 20-25 minuuttia.

Tänään leivottiin vielä pullaa, mutta viikonloppuna taidan jättäytyä muiden herkkujen varaan. Huomenna olisi tarkoitus tervehtiä vanhempiani ja isovanhempiani, ja sunnuntaina juhlitaan äitejä sitten isommalla porukalla.
Nutturapullien ohjeen löydät täältä.

Koti on jälleen kuin pommin jäljiltä. Niin kiva kuin olisikin, että äitienpäivän kunniaksi siivouksen hoitaisi joku muu kuin äiti, en uskalla pidättää asian suhteen hengitystäni. Eli kääräisen hiat ylös, ja aloitan raivauspuuhat. Parin tunnin päästä legomeren keskelle saattaa päästä jo imurin kanssa! 🙂

Mukavaa perjantaita ja leppoisaa viikonloppuun virittäytymistä!

Hiphei, ihanat!

Tänään on niin ihana ilma, että sisällä viihdytään vain ruokailujen ajan. Jopa pieni tuulenvire tuoksuu keväältä. Ei vaan, kesältä!!! (Olkoon onni, että se ei nyt käy kuitenkaan tuolta peltojen suunnalta! ;))

Parsaa, lohta, perunamuusia ja salaattia. Siinäpä meidän pääsiäisen pikaruoka. Sopii niin hyvin lastenkin suuhun. Ja, mikä parasta, keittiössä ei mene koko päivää!

Nyt haravoimaan, ja sitten fillarilenkille. Mä niin rakastan tätä vuodenaikaa!!!

Nauttikaa auringosta!!!

Pääsiäisen kunniaksi tänään on leivontapäivä. Muffineita,muffinsseja, kuppikakkuja,  tai miten niitä nyt sitten tahtookin kutsua.
Suklaata, totta kai, onhan se ihan ehdoton juttu! 🙂

Idea lähti askartelemistani tulostettavista koristeista. Clas Ohlsonilta löytämäni mustavalkoiset muffinivuoat sopivat tarkoitukseen kuin nenä päähän. Lopputuloksena syntyi veikeä ja mustavalkoinen pääsiäisen herkkukattaus!

Suklaamuffineita on niin monenlaisia, mutta tämä oma ohjeeni on ehdottomasti varmaan sieltä helpoimmasta päästä. Ei siis sen kummempaa, kuin muna-sokeri -vaahto ja sekoitus.

Helpot suklaamuffinit
n. 20kpl

2 kananmunaa
2dl sokeria
1dl maitoa
50g sulatettua rasvaa
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
4rkl tummaa kaakaojauhetta
(2tl vaniljasokeria)
(suklaata)

Vatkaa sokeri ja muna vaahdoksi, lisää maito ja rasva.
Siivilöi sekaan keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita huolella.
Jaa annosvuokiin, ja laita halutessasi pala suklaata jokaiseen leivonnaiseen. Itse käytin tummaa suklaata.
Paista uunin keskitasolla 200 astessa n. 15min.

Kuorrute:

500g mascarponejuustoa ja n. 5dl tomusokeria.
Halutessasi voit lisätä väriä tai aromia kuorrutteeseen. (Itse olin ajatellut laittaa mukaan keltaista elintarvikeväriä, mutta en löytänyt sitä kaupasta.)
Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle ja koristele suklaarouheella, karkeilla, nonparelleillä tai strösseleillä. Tai sitten jollakin koristeella, kuten tässä.

Eikä sitten muuta, kuin herkuttelemaan! Tosin, ensin pitää siivota keittiö!!!

Mukavaa pääsiäislauantain jatkoa!

Lupasin ohjeen eilisessä postauksessa näkyvien korvapuustien kieputtamiseen, ja tässä sitä nyt tulisi. En tiedä, onko näille pullille jokin oikea nimikin, huikatkaa ihmeessä, jos tiedätte. Itse kutsun tällä tapaa tehtyä pullaa nutturapullaksi tai nutturapuustiksi. Onhan se vähän nutturan näköinen!

Varsinaista taikinareseptiä en nyt tähän kirjoita, koska varmasti monella pullataikina syntyy näppituntumalla. Ja, jauhopussien kyljestäkin kai aina jokin peruspullataikinan ohje löytyy. Oma näppituntumani tulee kuitenkin muutamasta perusjutusta, kuten, että puolta litraa maitoa kohden käytän puoli pakettia voita, yhden munan ja kokonaisen putkilon kardemummaa.

Nutturapullat Uuden Kuun tapaan:

Ota osa taikinaa (esim 0,5 litran taikinasta 1/3), ja kauli se suorakaiteen muotoon. Ei neliöksi, vaan pitkänmalliseksi suorakaiteeksi.
Toimi samaan tapaan kuin korvapuustejen kanssa yleensäkin, eli voitele tainalevy rasvalla, ja ripottele päälle sokeria ja kanelia.

Taita sitten taikinalevy kahtia, niin että edessäsi on noin nelion mallinen kaksinkertainen taikinalevy. Itse yleensä tasoittelen levyä vielä kaulimella, jotta ilmakuplat lähtisivät pois, ja levy asettuisi reunoistaan tasaisesti.

Leikkaa noin parin sentin levyisiä taikinasuiruja taitereunasta kohti vastakkaista reunaa. Leikkaa sitten suiru vielä pitkittäin kahtia, mutta jätä taitosreunaan noin sentin parin mittainen pätkä, joka yhdistää ohuet taikinaviipaleet.

Kieputa kahta taikinanauhaa toistensa ympäri. Kuvissa teen tämän pöydän päällä, mutta homma toimii tosi nopeasti kun roikottaa tainaa ilmassa ja kieputtaa  nauhat vikkelästi. Muutaman tehtyään pääsee vauhtiin, ja pullat syntyvät oikeesti nopeasti!

Kieputa taikinanauha pellille siten, että aloitat liitoskohdasta ja alat kokoamaan “nutturaa” sen päälle. Sujauta loppupää nutturan alle, ja näin pullanuttura ei aukea uunissa.

Voitele munalla ja ripottele raesokerit päälle!

Uuniin ja avot!
Perjantain iltapäiväkahvit on pelastettu!
Se on muuten nyt teidän syy, että meillä leivotaan pullaa kahtena päivänä peräkkäin! Pitää taas kiikutella lämpimäisiä jonnekin, ettei mene ihan pullamössöksi koko viikonloppu! 🙂

Ai niin, sitten toinen reseptivinkki:
Mintun maailman paras pizzapohja!
Oli ihan pakko kokeilla eilen, ja kyllä, se toimi! En ole koskaan ikinä saanut kotona pitsaani tuollaista rapeaa pohjaa. Suosittelen, jos yhtään on esim. pitsaperjantait mielessä! 😉

Herkullista viikonloppuun siirtymistä!

Amerikkalaiset pannukakut ovat mieheni aamupalatoive aina merkkipäivinä.
Niinpä tänäänkin aloitettiin aamu paistamalla kasa pannareita. Mulla on tosi helppo ja hyvä ohje, jolla saa loistavat amerikkalaiset pannukakut. Tällä kertaa paistoin pannarit isolla pannulla, koska pikkupannu on yhä muuton jäljiltä hukassa. Juhlitaan isiä -postauksesta löytyy kuva, jossa sama taikina on paistettu lettupannulla. Eipä noissa hirveää eroa ole. Taikina on kivan paksu, ja helppo paistaa ihan millä pannulla vaan. Blinipannu tietty olisi kokonsa puolesta se “oikein” vaihtoehto…

Tällä kertaa pannukakut saivat seurakseen Nutellaa ja banaania. Älyttömän hyvä yhdistelmä, tosin eipä noita montaa tee mieli syödä! Hyviä pannarin kavereita ovat myös tuoreet marjat (,joita täältä meiltä päin ei todellakaan saa) sekä vaahterasiirappi.

Helppo resepti
amerikkalaiset pannukakut | pancakes
Ohjeesta riittää (aika kasa) neljälle ruokailijalle.

5dl vehnäjauhoja
1dl sokeria
3tl leivinjauhetta
2tlvaniljasokeria (itse käytän nykyään vaniljamyllyä)
1tl suolaa

purkki kermaviiliä
3,5dl maitoa
2 munaa
3rkl voita
0,5dl öljyä

Sekoita keskenään kuivat aineet ja toisessa kulhossa nestemäiset. Siivilöi jauhoseos nesteisiin, ja sekoita vispilällä tasaiseksi. Anna turvota vähintään 5 minuuttia. Paista (blini)pannulla tasaisessa lämpötilassa. Oikea aika kääntää pannari on silloin, kun sen pinta alkaa kuplia. Mulla on liedessä säädöt 1-9 ja nämä paistoin jossain siinä puolivälissä.
Ohje on oikeasti sen verran suuri, että meille neljälle olisi oikein hyvin riittänyt puolikaskin annos. Mulla on kuitenkin sellainen periaate, että aina pitää tarjoiluja jäädä. Eikä pannarit vamasti syömättä jää!

Mukavaa sunnuntaita!

Tämä viikonloppu on todellakin mennyt enemmän tai vähemmän joulukiireissä. Vaikka mukaan on mahtunut kivaa ja rentoakin tekemistä, tuntuu pieni paine kasautuvan hartioille. No, toisaalta se kuuluu jouluun, ja tuo oman lisänsä fiilikseen. Itkupotku stressiä en aio ottaa mistään, joulu tulee joka vuosi, vaikkei sitä vimpan päälle laittaisikaan.

Lähinnä nyt on keskitytty pakollisiin hankintoihin, ruokajuttujen suunnitteluun ja valmisteluun. Viimeisiä lahjo ja on tullut hankittua, ja paketointikin on ainakin käynyt jo mielessä. Iltapuhteiksi ajattelin leipoa vielä joululimput, jotta olisi yksi artikkeli vähemmän to do -listalla.

Tälläisen harmaan ja (vesi)sateisen päivän päätteeksi ajattelin laittaa teille muutaman kuvan (jälleen) kuistilta, jossa valo jotenkin sentään riittää kuvaamiseen.  Viileä tila toimii tällä hetkellä paitsi ruokavarastona, myös kylmäsäilytyspaikkana hyasinteilleni. Viileästä on hyvä napata aina uusia kasveja sisälle tunnelmaa tuomaan, ja tästä satsista riittää nyt varmasti jouluun asti.

Nyt mukavaa kolmatta adventtia; Kynttilät palamaan ja sormet taikinaan.

Jos hyvää joululimpun ohjetta olette vailla, täältä löydätte omani. Näköjään niitä on ennenkin tässä kohtaa joulukuuta tullut pyöritettyä!

Tunnelmallista adventti-iltaa kaikille!

Paljon on mahtunut yhteen viikonloppuun. Liikuntaa, löhöilyä, Ikeassa käyntiä, hyvää ruokaa ja leppoista tunnelmaa. Sopivassa suhteessa kaikkea.
Iltaherkuksi uunipellillinen porkkanoita. Tilkka oliiviöljyä, hunajaa ja sormisuolaa. Päälle tuoreita yrttejä, ja vajaa tunti uunissa. Nam!

Mun päässä soi inhottavasti se kaamea renkutus Salil eka, salil vika. En tiedä tiedättekö, jos ette, onnittelut. En todellakaan liitä tähän mitään youtube-pätkää. Hirrrveä biisi!!! Pakko laittaa Spotifystä jotain parempaa korvamatoa liikkeelle.

Leppoisaa sunnuntain jatkoa!

Kuten jo aikaisemmin olikin puhetta, syksy on vaarallisen hyvää leivonta-aikaa. Tekee mieli koittaa jos jonkinlaisen sesonkiherkun uusia variaatioita, mutta onneksi on myös makuja, jotka eivät sen suurempia päivityksiä kaipaa. Kaura-omenapaistos taitaa olla yksi varmimmista syysherkuista; Helppo ja takuulla maistuva!
Kirjoitin ohjeen tuohon alle, jos vaikka sattuisi olemaan niin, että joku ei ole ennen tehnyt. Jälleen on määrät enemmänkin sinne päin, kun en ole näissä niin hirveän tarkka.

Kaura-omenapaistos

8-12 omenaa kuorittuna ja lohkoina
n. 2-3 rkl fariinisokeria
3-4 tl kanelia
Lado omenat voideltuun uunivuokaan ja ripottele päälle fariinisokeri sekä kaneli.

n. 150g voita
4-5 dl kaurahiutaleita
1-1,5 sokeria
1 tl vaniljasokeria
Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita muut ainekset joukkoon tasaiseksi massaksi. Levitä kauramössö uunivuokaan omenoiden päälle. Paista 225˚c kunnes pinta on kauniin ruskea.
Tarjoile vaniliajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Aurinkoista torstaita!