{ syyskuu alkaa keittiöstä }

01.9.2013

Kyllä vain, se olisi sitten syyskuun vuoro! Kesä on ohi, siihen on vain totuttava. Toivottavaa tietenkin on, että syyskuu jaksaa helliä auringonpaisteella ja kauniilla säällä. Tähän sunnuntaihin herättiin kuitenkin varsin syksyisessä tunnelmassa.
Blogihiljaisuuttani ehdinkin jo Facebookin puolella hieman selitellä, ei siitä nyt sen enempää, homma jatkuu taas. Viime viikkoon on sisältynyt myös hurjasti keittiöpuuhailua ja tietenkin keittiössä oleillessa tilan viihtyisyyskin on jälleen ollut tapetilla. Kesällä piti tehdä remontin suhteen niin montaa lajia, mutta kuinka vain kävikään; Hommat ei edenneet yhtään. Toisaalta se harmittaa ihan hurjasti, mutta toisaalta taas; Kesä on kesä, ja sitä kannattaa viettää ulkona! Niin, ja onpa nyt ainakin puut ensi talven lämittämistä ajatellen tehtynä ja pihakin siinä millissa, että keväällä on taas pikkuisen helpompi ryhtyä raivauspuuhiin talven jäljiltä!

keittiöstä7

keittiöstä6

keittiöstä9

keittiöstä8

keittiöstä4

Eteisen kanssa pitäisi nyt jatkaa siitä mihin jäätiin, jotta saadaan vihdoin kuraisille pihavaatteille oma tilansa. Remontin suhteen keittiö ei siis vieläkään ole tärkeysjärjestyksen kärjessä. Mutta pientä fiksausta saa jo kivoilla yksityiskohdilla.

Nyt on muuten hyvä aika napsia kesän yrttisatoa ja pullottaa sitä oliiviöljyn sekaan. Itse tehty yrttiöljy on kiva pikkuvieminen joulun alla, kun pullotat öljyt, yrtit ja pippurit nyt, ne ehtivät tasaamaan makujansakin vielä oikein hyvin!

Mukavaa sunnuntaita ja tunnelmallista syyskuun aloitusta!


{ tänään piti }

20.8.2013

Piti juhlistaa pikkupotilaan tervehtymistä leipolla näitä mustikkamuffineita, joita teimme jo syksyllä 2011, muokkaamalla omenamuffinien helppoa ohjetta. Vaan toisin kävi;
Oma olo oli jo aamulla outo ja kummallinen (enemmän kuin yleensä), ja iltaa kohden kävikin hyvin selväksi: Seuraava potilas olen minä itse!
No, nyt ei auta kuin toivoa, että tämä menee ohi -ja äkkiä!

mustikkamuffinit

Pysykäähän terveinä siellä!!! Niin, ja leipokaa. Se on kivaa!


{ mmmmm…. }

17.8.2013

Lauantai-“myyssiä” kaikille.
Pitsan paikka, ei voi muuta. Onhan sentään lauantai!
Koti on muuttunut sairastuvaksi, vuodenaika syksyksi (pahoin pelkään), ja äiti on silti iloinen ihanan päivän jälkeen! Ystävän seura tekee aina hyvää! Tänään korkataan pullo punaista ja alloitetaan kynttiläkausi. Onhan siinä jo myyssiä kerrakseen!

pizza day

tomaattia|basilikaa|ilmakuivattua kinkkua|mozzarellaa|oliiveja|rucolaa

pizza

Tunnelmallista iltaa….


{ bruschetta }

03.7.2013

Olin ajatellut kuvailla tänään ulkona, mutta koska taivaalta tulee kaatamalla vettä ja ukkonen jyrisee, turvaudun koneelta löytyviin kuviin.
Tällä kertaa yksinkertainen ja herkullinen bruschetta-ohje, leivät, jotka saavat rapeutensa grillistä, mutta voit yhtä hyvin paahtaa ne myös uunissa.

Meillä ei yleensä erikoisemmin vaaleita leipiä harrasteta, mutta tälläisenä aterian lisukkeena se on varsin maukasta silloin tällöin. Bruschettathan sopivat oikein hyvin alkupaloiksi, tai pikkusuolaisen nälkään, mutta maistuvat myös grilli- tai salaattiaterian lisukkeena. Kaikenkaikkiaan älyttömän herkullisia ja älyttömän helppoja valmistaa!

bruschetta2

Valmista leipien päälinen hyvissä ajoin maustumaan. Parikin tuntia on ok, mutta tomaattisilppu maistuu myös seuraavana päivänä, eli kannattaa tehdä ihan kunnon satsi.
Pilko muutama punainen kypsä tomaatti pieniksi paloiksi. Makuasia mikä on pientä, näissä kuvissa tomaatit on jätetty melko suuriksi paloiksi. Hienonna joukkoon kunnolla tuoretta basilikaa, rouhi sekaan mustapippuria ja suolaa, ja nakkaa päälle loraus oliiviöljyä. Purista sekaan vielä valkosipulia makusi mukaan.
Sekoita, ja anna maustua.

bruschetta1

Leikkaa siivuja rapeakuorisesta vaaleasta leivästä. Esimerkiksi ciabatta sopii tähän tarkoitukseen hyvin. Meilläpäin sitä saa ainakin Lidln paistopisteestä, tosi tuoretta ja rapsakkaa!
Valuta leipäviipaleiden päälle hyvää oliiviöljyä, ja grillaa leipiä miedolla lämmöllä, jotta pinta paahtuu. Jos grilliä ei jostain syystä ole käytettävissä, voit paahtaa leivät nopeasti myös uunissa.
Mikäli olet valkosipulin ystävä (kuten minä), hiero vasta paahdetun rapean leivän pintaan valkosipulin kynttä. Lusikoi päälle tomaatti-basilika -sekoitus, ja tarjoile heti kun leivät ovat vielä lämpimiä.

bruschetta3

Ja nyt paistaakin taas aurinko! Kivaa keskiviikkoa kaikille!


{ rakkaudesta kesään }

25.6.2013

Rakkaudesta herkkuihin ja rakkaudesta kesäherkkuihin.
Koin tarpeelliseksi jakaa vielä kanssanne maailman yksinkertaisimman ja helpoimman vohveliohjeen. Vaikka kesäisenä jälkkärinä mansikat ja vaniljajäätelö ovatkin lyömätön pari, voi pankin räjäyttää lisäämällä annokseen vielä itse paistetut vesivohvelit. Varma makukolmikko, joka sopii isompaan ja pienempäänkin herkkusuuhun.

helpot vohvelit

Lainasin äidiltäni ikivanhaa (voi kauhea, kuulostaa ihan siltä kuin äitinikin olisi ikivanha – joka suinkaan ei ole totta) vohvelirautaa, ja vaohvelirautalaatikkoon äiti oli säilönyt jostakin järjettömän vanhasta (eli suurinpiiretin ikäisestäni) lehdestä leikkaamansa vesivohveliohjeen. Helppo kuin mikä, ja ainekset löytyy varmasti jokaisesta kaapista. Ohjeesta tulee noin kymmenen vohvelia, joten paistaminenkaan ei vie tolkuttomasti aikaa.

helppo vohveliresepti Uusi Kuu -blogi

Vesivohvelit

n. 10kpl

2 munaa
1/3 l vichyä
3 dl erikoisvehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
1dl voisulaa

Vatkaa munia kevyesti, lisää vichy, sitten vehnäjauho-leivinjauhe- ja suolaseos, ja lopuksi jäähtynyt voisula. Sekoita sen verran, että ainekset sekoittuvat tasaiseksi. Paista taikinasta heti vohveleita.

vesivohvelit Uusi Kuu -blogi

Maha täynnä herkkuja on mukava aloitella helpompaa iltaa numero kaksi. Veikkaan, että ohjelma kallistuu perinteiseen sohva + tv -kombinaatioon, mutta väljäkös tuon, eikös nyt ollutkin tarkoitus ottaa rennommin.
Aikainen aamuaika neuvolaan pitää huolen siitä, että liian rennosti ei päästä ottamaan. Onneksi äidin sijaan vaakaan laitetaan tytär, juuri nyt olo on aika heavy.

helppo vohveliresepti

Herkullista ja aurinkoista iltaa teille. Palaan kommentteihinne huomenna, ja julistan myös kirja-arvonnan voittajat.
Siihen asti:
MOI!


{ maailman parhaat purilaiset }

15.6.2013

Lauantaiterkut!
Ajattelin jakaa täällä blogissakin hiukan hampparirakkauttani, jota raotin jo viikko sitten facebookissa. Jälleen kerran maha on niin täynnä, että oikein sattuu, mutta mitäs sitä ei olisi hyvän ruuan puolesta valmis kärsimään. Laitan jakoon myös maailman parhaan purilaiskastikkeen ohjeen, joten ottakaahan se ihmeessä ylös!

uusi-kuu-blogi-hampurilainen

Oleellinen osa hampparia on pihvi, ja se syntyy parhaiten nauda paistijauhelihasta, suolasta ja pippurista – grillissä kypsentämällä tietenkin. Meillä muuten käytetään paikallisen pihvitilan jauhelihaa, ja se on kyllä ihan huippu hyvää. Täysin eri ainetta, kuin kaupan jauhelihat, joten suosittelen lämpimästi joskus koittamaan suoraan tuottajalta tilattua jauhelihaa. Lapsiperheessä moni perusruoka syntyy juurikin jauhelihasta, kun liha on hyvää, on ruokakin maukasta!
Hampurilaisen sisään sujahtaa pihvin lisäksi grillattua pekonia, cheddar-juustoa, tomaattia, salaattia, sipulia, maustekurkkua, jalopenoja, ananasta – ja hyvää kastiketta tietenkin!

hampurilaiskastike-ohje

Hampurilaiskastikkeen ohjeen mies bongasi jostain lehdestä. Kastike syntyy helposti vain sekoittamalla kaikki ainekset keskenään, ja keittämällä ihan pikkuisen kasaan. Tein itse kaksinkertaisen annoksen, enkä niin kauheasti noita määriä mittaillut. Mehuakin lorahti varmaan nelinkertainen annos, mutta keittämällä nestettä myös haihtui. Maku oli taivaallinen, siitä ei pääse mihinkään!

happyjoe

Hampurilaissämpylät tein itse. Viikko sitten oikaistiin kiireen vuoksi kaupan sämpylöillä, jotka eivät kyllä maistuneet sitten millekään. Nämä omat ovat yksinkertaisesti veden, hiivan,  vehnäjauhon, suolan sokerin ja voin sekoitus, täysin näppituntumalla leivottu, eli mitään ohjetta en tähän kirjoita, perussämppärit osaa varmaan jokainen tehdä.
Päälle heitin seesaminsiemeniä ja paistoin vesihöyryn kanssa. Pintaan lopuksi väri grillivastuksella.

Niin, ja palanpainikkeeksi Hartwallin Happy Joe! Aika hyvää – ollakseen siideriä!
Parin purilaisen jälkeen olo on todella tuhti. Menin kuitenkin lupaamaan vielä vohveleita ja jäätelöä jälkkäriksi. Tää on aika hurjaa!


{ kesäleipurin lempileipä }

12.6.2013

Salaatin kyytipojaksi, ja grilliruuan lisukkeeksi. Foccaciasta on moneksi, ja se maistuu aina!
Tämän leivän ohjeen kirjoitin teille viimeksi helmikuussa fresh baked bread -postauksessa, joten jätän ohjeen nyt kopioimatta, sen voitte halutessanne kurkistaa täältä.
Tällä kertaa jätin kirsikkatomaatit pois, mutta onneksi oliiveja löytyy keittiön kaapista – aina. Sensijaan suolaostoksille pitää lähteä johonkin oikeaan kaupaan, sillä marketin hyllystä nappaamani sormisuolapaketti ei ollut laisinkaan niin hyvää, kuin Stockan valikoimista vuosia sitten poimitut suolankidekukkaset. Miten voikin olla suolalla niin suuri merkitys! Vaikka hakkasin ja hienonsin ostamaani suolaa, se jäi silti aivan liian suuriksi kimpaleiksi leivän päälle. No, mutta syötyä tuli, ja se kai on pääasia!

foccacia-oliivi-rosmariini - uusikuufoccacia-uusikuu-blogifoccacialeipä - uusikuu

Tänään yritetään selvittää, kuka, tai mikä, on asettunut hyyryläiseksi pihaamme. Niilo säntäsi aamulla juoksujalkaa sisään, kun pihan perillä, jokin oli murissut vihaisesti. Huh, tämän kevään luontohavainnot omasta pihasta ulottuvat supikoirasta ja ketusta rusakonpoikasiin ja peltohiiriin. Veikkaan syylliseksi jompaa kumpaa ensimmäisistä…


{ rullavoileipäkakku }

28.5.2013

No voihan mua! Sain tänään kommentin, jossa kyseltiin ristiäisten tarjoilut -postauksessa näkyneen voileipäkakun ohjetta. Minähän lupasin sen teille laittaa, mutta olin asian siis aivan tyystin unohtanut. Anteeksi, ja kiitos muistutuksesta Minsti, ja kivoja ristiäisten suunnitteluja sinne!
Anyway, ohje tulee nyt! Tämä resepti on tuttavani kyhäämä, mutta tietysti vähän muokkasin sitä omaan makuun sopivammaksi kun en osaa tiukkoja ohjeita noudattaa.

t5

Rullavoileipäkakku
3 x 3 kpl isoa paahtista (esim.  Lidln täysjyvä tai vastaava ) -reunat pois
2,5 rkl liha tai kanalientä / viipale
200g kinkkusilppua
1 suippopaprika ( normi kokoinen )
purjosilppua ( maun mukaan)
mustapippurirouhetta ( maun mukaan)
1 prk , 185 g Felix Sinappi-kurkku tuoresalaatti
150 g creme fraichea

Kaikki sekaisin ja päälle ( 2 leivinperia vähän päällekäin, mut vierekkäin ) jotta saat kunnolla käärittyä. Tiukka paketti ja vuorokaudeksi jääkaappiin.

Seuraavana päivänä rullan päälle 1 / 2 prk ruohosipuli tuorejuustoa ( esim. creme bonjour )
1 / 2 prk tzatzikia (partaukko) näistä sopiva tahna ja levitys kakun päälle.

Koristeluun: Rucolan lehtiä, herneen versoja, ruohosipulia, kirsikkatomaatteja, rypäleitä, oliiveja, kurkkua, paprikaa, mozzarellahelmiä – tai mitä ikinä keksitkin!

t4

Nämä oli tosiaan mun ihka ensimmäiset voileipäkakut, ja itse tykkäsin ihan hurjasti, ja niin teki myös muu juhlaväki. Rullaaminen oli se vaikein osuus, meitä oli minä ja äitini, ja sanotaanko, että vähintään se kolme kättä on ihan hyvä olla tuossa vaiheessa, varsinkin jos teet hommaa ekaa kertaa kuten minä. Näppärä käyttää kyynärpäätään apuna.

Toivottavasti tästä ohjeesta on iloa muillekin kesän ja kevään juhlia järjestelevälle.
Palailen muissa jutuissa vielä tänään, nyt:
MOI!

EDIT:Nykyisin olen käyttänyt yhtä kakkua kohden 1,5 purkkia tuorekurkkusalaattia. Teen yleensä kaksi kakkua kerrallaan, joten ostoslistaan on helppo kirjata yhteensä kolme purkkia. Näin kakusta tulee mehevämpi! 🙂


{ vappusyötävää }

30.4.2013

Me juhlistetaan flunssan vuoksi vappua aika rauhallisissa merkeissä. Illaksi on ohjelmassa kolmen äidin ja neljän lapsen nyyttäribileet.
Lähinnä meitä äitejä ajatellen pyöräytin illaksi broiler-wrapit, ja ajattelin laittaa jonkinlaisen ohjeen teillekin, jos vaikka vapun tarjoilut on vielä hiukan auki.

vappuT2

Mitään tarkkoja määriä tässä on varmaan turha manita, kun lättyjen täyttäminen on makuasia.
12 annosta syntyi mulla näin:
6 kpl suuria tortillalättyjä (virallinen nimi?)
2 pakettia broilerin fileepihvejä
1 purkki Santa Maria Pineapple salsaa
1 purkki Heinz Curry Mango saucea
jalopenoa
2 suippopaprikaa
jääsalaattia
säilykepersikkaa
pari avokadoa

Leikkaa broilerit pitkiksi suikaleiksi, ja paista pannulla öljyn kanssa, lisää hiukan suolaa. Sekoita lihat ja salsa keskenään, hakkaa joukkoon jalopenoa maun mukaan, ja pursota joukkoon vielä hiukan cyrry-mango kastiketta. Anna broilerin maustua jääkaapissa tiiviiseen astiaan pakattuna.
Suikaloi avokado, persikat ja paprika. Täytä lätyt lihalla, persikoilla, avokadolla, paprikalla ja salaatinlehdillä. Pursota sekaan myös curry-mango kastiketta.
Rullaa lätyt, ja törkkää molempiin päihin cocktail-tikku. Leikkaa rullat viistosti kahtia hyvällä sahalaitapuukolla.

vappuT

Helppo, nopea, ja helposti muunneltava ohje. Avot!


{ piece of cake }

25.4.2013

Tässä se nyt tulisi, eilisen facebook-kakun ohje, eli helppo mutakakku! Laitan sen tänne blogiin, koska kaikki ei tota facea käytä, ja tämä todella on kakku, joka jokaisen pitäisi leipoa!
Eilisessä fb päivityksessä oli vielä lämpimän kakun kuva, nämä kuvat ovat tältä päivältä, ja kuten näkyy, suklaa on tässä jääkaappikylmää. Postauksen otsikon voi tässä kohtaa ymmärtää kahdellakin tapaa; Tämä kakku on paitsi tosi helppo valmistaa, myös niin törkeän äklömakea, että todellakin yksi pala riittää!

cake2!

Olen aina ennen tehnyt mutakakun oikaisemalla, ja jättänyt muna-sokeri -vaahdon pois, mutta enpä jätä enää. Googlailin mutakakun ohjeita, ja muutamaa reseptiä yhdistellen, ja angstisen luonteeni vuoksi kakkia niitä uhmaten, tein oman versioni, joka ei tosin kilpaile terveellisimmän kakun titelistä.

cake3!

Uuden Kuun suklaakakku valmistui tähän tapaan:

150g voita
1,5 levyä fazerin sinistä
(meillä jäi määrä pikkuisen vajaaksi, koska innostuttiin maistelemaan)
4 munaa
2dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjuhetta
1tl vaniliasokeria
1 rkl tummaa kaakaojauhetta

Loput suklaat (jälleen n. puolikas levy) sulatettiin ja roiskittiin kakun päälle.

Sulata voi tosi miedolla lämmöllä kattilassa, ja kun voi on juoksevaa, ota kattila liedeltä, ja paloittele sekaan suklaat. Sekoita, kunnes suklaakin on sulanut.
Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, kaakao ja vaniliasokeri.
Vatkaa munat ja sokeri kunnon vaahdoksi, ja valuta joukkoon voi-suklaa -seos. Sekoita varoen.
Siivilöi taikinaan jauhoseos, ja sekoita kevyesti, niin, että vaahdosta ei katoa ilma.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. (Omani on halkaisijaltaan n. 24cm, ja oli ihan passeli tähän.) Peitin vuuan pohjan leivinpaperilla, mutta sen irroittaminen tahmeasta kakusta oli koko urakan vaikein osuus.

Kakku uuniin: 200˚c ja 25 minuuttia.

Suklaalevyn lopun sulatin kattilassa, ja kippasimme sen vain kakun päälle. Taitavammat tietty koristelee kakkunsa miten haluavat, meille Niilon kanssa lähinnä maulla oli nyt merkitystä, eli sillä, että suklaata on paljon.

cake1!

Piece of cake, 4-vuotiaalta onnistuu mittailut ym. pikkuhommat, ja kakun pystyi valmistamaan vauva kainalossa. Toki kaikki määrät tuli vähän “sinne päin”, mutta lopputulos ratkaisee, ja se oli täydellinen! Kakku oli hiekkaisen kuohkea reunoilta, ja tahmean mutaisa keskeltä.

Jos suklaan kanssa on ongelmia, ja tunnet itsesi riippuvaiseksi, kannattaa kokeilla tätä. Tosiaan eilisen puolikkaan kakkupalan jälkeen ei nyt ihan heti tee mieli suklaata!

EDIT: Ei se toiminutkaan. Maistui taas ihan törkeän hyvältä. Nam!